Wina w Polsce

Historia winiarstwa w Polsce nie jest tak bogata jak ta, którą mogą poszczycić się niektóre kraje śródziemnomorskie. Nie jest to jednak również dziedzina ściśle związana ze współczesnością. Szacuje się, że pierwsze udokumentowane historycznie ślady tworzenia winnic i produkcji wina w naszym kraju pochodzą już z przełomu jedenastego i dwunastego wieku. W tym okresie największą sławą cieszyły się winnice krakowskie. Niewiele w sławie ustępowały im winnice sadzone przez Benedyktynów z Tyńca. Zakonnicy sprawili, że ich opactwo w krótkim czasie stało się jednym z najistotniejszych ośrodków winiarstwa w regionie. Warto zwrócić uwagę na fakt, że w dużej mierze to właśnie duchowni dbali o rozwój tej sztuki na terenie naszego kraju. Dowodem jej ogromnego znaczenia może być przedstawienie prac wykonywanych w winnicy na jednym ze skrzydeł Drzwi Gnieźnieńskich.

Możemy zobaczyć tam między innymi zrywanie dojrzałych owoców, nacinanie winorośli specjalnym, zakrzywionym nożykiem i tłoczenie płynu w kadzi. W historii Polski odnotowano również momenty, w których próbowano produkcji wina na skalę przemysłową. Próbę rozwijania naszych krajowych winnic podjęła w czternastym wieku królowa Bona. Jej działania nie były jednak niczym uzasadnione, bo już wtedy uważano, że wyhodowane w tutejszym klimacie owoce niezbyt nadają się do produkcji szlachetnego trunku. Pod koniec dziewiętnastego wieku w Polsce przestała opłacać się nawet produkcja win owocowych. Pod zaborem rosyjskim wina besarabskie, gronowe i kaukaskie były tak tanie, że rodzime produkcje znacznie straciły na jakości. Współcześnie jednak na terenie naszego kraju nadal produkuje się wino. Największe zagęszczenie niewielkich winnic możemy zaobserwować przede wszystkim w rejonie Podkarpacia.